Considerar a la langosta: reflexiones éticas sobre el sufrimiento animal al hervirlas vivas

Fri, 17 Apr 2026 10:34:00 +0200

En este ensayo de David Foster Wallace, publicado originalmente en 2004 en la revista Gourmet, el autor relata su experiencia en el Festival de la Langosta de Maine y aprovecha la ocasión para plantear una profunda reflexión ética sobre el consumo de animales. Wallace describe con detalle el proceso de hervir langostas vivas, los intentos desesperados del animal por escapar del agua hirviendo y las reacciones físicas que sugieren sufrimiento. Analiza los criterios científicos y filosóficos para determinar si un ser puede sentir dolor: el hardware neurológico (nociceptores, ausencia de opioides naturales) y el comportamiento observable. Compara diferentes métodos de sacrificio (puñalada en la cabeza, calentamiento lento, microondas o desmembramiento) y concluye que ninguno es plenamente inocuo. El texto va más allá de la langosta y cuestiona la comodidad moral de los comensales que disfrutan de la carne sin querer pensar en el posible sufrimiento de los animales. Wallace se muestra incó